共20题注:模拟考试从模拟题库随机抽题,每次20题
2. 陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者,然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方法?
3. 无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?
4. 米饭的生熟比为0.4,如果有50克大米,做出的米饭重量是:
5. 一位26岁女性公司职员,轻体力劳动者,身高165cm,体重52kg。现为她编制一日食谱。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》,她的能量需要量是多少?
6. 某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该食物钙的INQ值是多少?
7. 宏量营养素包括:①蛋白质;②脂肪;③碳水化合物;④维生素;⑤矿物质
8. 下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?
9. 一位26岁女性公司职员,轻体力劳动者,身高165cm,体重52kg。现为她编制一日食谱。如果设计食谱中的能量60%来自碳水化合物,则其晚餐的碳水化合物需要量是:
10. 维生素有多种命名方法,下列两种命名方法不一致的是:
11. 男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现:角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥,暗适应时间延长。为更好了解体内该营养素的营养状况,首选的检查方法是:
12. 随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?
13. 下列脂肪酸中属于必需脂肪酸的是:①亚油酸;②花生四烯酸;③硬脂酸;④-亚麻酸;⑤油酸
14. 如果设计食谱中的能量60%来自碳水化合物,且晚餐的主食为米饭,需要大米多少克?(每100g大米中含碳水化合物77.9g)
15. 一般让人感到“腻”的食物中,哪种营养素的含量较高?
17. 下表中有四种水果的GI值和碳水化合物含量,请判断,在食用等量(可食部)的这些水果时,对血糖水平影响最大的是哪一种?
项目 | 西瓜 | 菠萝 | 香蕉 | 苹果 |
GI | 72 | 66 | 52 | 36 |
p>碳水化合物(g/100g可食部) | 5.8 | 10.8 | 22 | 13.5 |
18. 根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?
19. 膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物的产热系数分别是:
20. 机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?