共20题注：模拟考试从模拟题库随机抽题，每次20题
1. 无论是世界卫生组织，还是《中国居民膳食指南（2016）》，都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月？
3. 下列防腐剂中，按我国规定允许在面包中添加的是哪一种？
4. 在《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》中，新增了三种营养素的PI值，这三种营养素是什么？①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C
6. 下列脂肪酸中属于必需脂肪酸的是：①亚油酸；②花生四烯酸；③硬脂酸；④-亚麻酸；⑤油酸
7. 宏量营养素包括：①蛋白质；②脂肪；③碳水化合物；④维生素；⑤矿物质
8. 一位26岁女性公司职员，轻体力劳动者，身高165cm，体重52kg。现为她编制一日食谱。如果设计食谱中的能量60%来自碳水化合物，则其晚餐的碳水化合物需要量是：
9. 维生素有多种命名方法，下列两种命名方法不一致的是：
10. 下表中有四种水果的GI值和碳水化合物含量，请判断，在食用等量（可食部）的这些水果时，对血糖水平影响最大的是哪一种？
| 项目 | 西瓜 | 菠萝 | 香蕉 | 苹果 |
GI | 72 | 66 | 52 | 36 |
| p>碳水化合物（g/100g可食部） | 5.8 | 10.8 | 22 | 13.5 |
11. 对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说，下列哪种氨基酸为其必需氨基酸？
13. 我国的膳食营养素参考摄入量（DRIs）中不包括的指标是：
14. 如果设计食谱中的能量60%来自碳水化合物，且晚餐的主食为米饭，需要大米多少克？（每100g大米中含碳水化合物77.9g）
15. 经分析一份膳食中含有500ug视黄醇，1800ug的β-胡萝卜素，240ug的α-胡萝卜素，这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?
16. 下列食品添加剂中，哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状？
17. 如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生，可能会增加哪种癌症的风险？
18. 陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究，他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后，再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者，然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方法？
19. 制作豆腐时，使用的凝固剂包括：①氯化钙；②氯化镁；③硫酸钙；④酵母抽提物；⑤葡萄糖酸内酯
20. 某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查，问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好，请问你喜欢不喜欢吃油炸食品？”，请问这个问题在问卷设计中，犯了什么错误？
